Kursus Food Handler atau Penjamah Makanan merupakan pelatihan penting yang dirancang khusus bagi pekerja yang secara langsung menangani makanan dalam industri makanan dan minuman, seperti restoran, katering, hotel, kantin, dan usaha kuliner lainnya. Pelatihan ini bertujuan untuk meningkatkan kesadaran, pengetahuan, dan keterampilan peserta dalam menjaga keamanan pangan serta menerapkan standar kebersihan yang tinggi dalam pengelolaan makanan.

Materi Kursus:

  • Dasar-dasar keamanan pangan dan higiene sanitasi.

  • Identifikasi dan pengendalian bahaya kontaminasi makanan.

  • Teknik penyimpanan, pengolahan, dan penyajian makanan yang aman.

  • Prinsip-prinsip higienis personal bagi penjamah makanan.

  • Prosedur sanitasi fasilitas dan peralatan makanan.

  • Pencegahan penyakit yang ditularkan melalui makanan.

Metode Pembelajaran:

  • Penyampaian teori interaktif.

  • Demonstrasi praktik langsung.

  • Studi kasus dan diskusi kelompok.

  • Evaluasi pemahaman melalui tes tertulis dan praktik.

Target Peserta:

  • Staf dapur dan koki.

  • Pelayan makanan.

  • Penjamah makanan di usaha katering.

  • Pengelola warung makan, restoran, dan kantin.

  • Pelaku usaha kuliner lainnya.

Setelah mengikuti kursus ini, peserta akan mendapatkan sertifikat kompetensi yang menyatakan bahwa mereka memiliki pengetahuan dan keterampilan dalam menjaga kebersihan serta keamanan pangan, sehingga dapat meningkatkan kualitas pelayanan usaha kuliner dan kepercayaan konsumen.

Providing Safe Food

Berfokus pada pemahaman tentang prinsip-prinsip keamanan pangan dalam berbagai tahap pengolahan makanan, mulai dari penerimaan bahan baku hingga penyajian kepada pelanggan. Peserta akan mempelajari pentingnya menjaga kebersihan pribadi, mengelola suhu makanan dengan benar, mencegah kontaminasi silang, serta mengenali risiko-risiko yang berpotensi menyebabkan penyakit akibat makanan.

Tujuan utama pelatihan ini adalah untuk meningkatkan kesadaran dan keterampilan praktis peserta dalam menyediakan makanan yang aman dan higienis, sesuai dengan standar keamanan pangan yang berlaku. Pelatihan ini sangat relevan bagi seluruh staf yang terlibat dalam proses produksi makanan, baik di industri perhotelan, restoran, katering, maupun jasa boga lainnya.

Materi akan disampaikan melalui kombinasi teori, studi kasus, dan praktik langsung, sehingga peserta mampu menerapkan prosedur keamanan pangan dengan efektif di lingkungan kerja masing-masing.